J’aime beaucoup ce genre de soirée, car il allie mes deux grandes passions, manger et boire du champagne (avec modération). J’avais aussi préparé trois litres de sangria que j’ai servi en fin de soirée, car nous sommes dans la Marne et le champagne se boit à l’apéro ! Cet article va se diviser en deux parties car je ne voudrais pas qu’il soit trop long à lire.
J’ai choisi de servir des tartines car c’est rapide à préparer et en général tout le monde les aime. J’ai réalisé mon pain maison, deux jours à l’avance, je l’ai enveloppé dans un torchon propre pour qu’il garde une mie moelleuse. La recette est très approximative mais dans les grandes lignes, j’ai mis 1 kilo de farine dans mon robot pâtissier, un demi-cube de levure boulanger, 1/2 cuillère à soupe rase de sel et 1 cuillère à café de sucre. Je pétris pendant 15 minutes puis la poussée reste la même que pour les brioches mais avant d’enfourner, je badigeonne de d’eau et je jette un verre d’eau dans le four à chaleur maximum. Bien sûr vous pouvez passer cette étape et acheter le pain en boulangerie, mais chez moi pratiquement tout est fait maison.
Le matin du jour J, je coupe toutes les garnitures, car le soir je ne dispose que d’ 1h30 pour préparer ma soirée… J’ai décidé de réaliser quatre sorte de tartine, tout en restant dans la simplicité, car le budget était serré puisque j’ai choisi d’acheter quatre belles bouteilles de champagne. Pareil que pour le pain, la recette est approximative car elle dépend du nombre de personnes conviées et de l’appétit de chacun. J’ai compté dix tartines par personne, personnellement j’en ai mangé 4… Je commence par frotter avec de l’ail les tranches de pain, puis j’ajoute le garniture.
L’Italienne sauce tomate (faite maison)-basilic-mozzarella-sel-poivre
La Normande crème fraiche-pomme-pomme de terre-camembert-sel-poivre
L’Espagnole sauce tomate-manchego(rapé)-chorizo fort-basilic-sel-poivre
La Savoyarde crème fraiche-reblochon-pomme de terre-lardon-gruyère-sel-poivre
Avant l’arrivé des invités je les passe au four pour faire fondre les fromages puis je les place sur des plateaux. Le chorizo était un peu trop épicé pour certains des convives donc je vous conseille de l’ajuster selon les goûts de vos invités. En fin de soirée, il n’en restait qu’une et c’était celle qui était tombée par terre. Oui, il y a toujours une personne maladroite qui fait tomber son verre ou à manger sur le parquet que vous avez soigneusement astiqué mais on les aime nos amis !
Place à la boisson, comme je vous lait dit plus haut j’ai réalisé une sangria maison que j’ai laissé macérer pendant deux jours. Je n’ai déposé les écorces d’oranges qu’à la dernière minutes pour éviter l’amertume.
2 bouteilles de vin corsé-1,5 l de limonade-10cl de rhum-4 citrons-2 oranges à jus- cannelle-muscade-8 c à s de sucre-2 sachets de sucre vanillé
Laver tous les fruits et presser deux citrons puis couper le reste en rondelles. Peler l’écorce d’orange à l’aide d’un économe et les presser.
Dans un grand récipient, y déposer tous les ingrédients hormis la limonade et l’écorce d’orange. Bien mélanger, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout. Réserver au minimum une nuit au réfrigérateur.
Juste avant de servir ajouter la limonade et les écorces d’orange. Cette boisson est à déguster bien froide et avec modération.
Voilà, l’article est terminé, dans le second article vous pourrez retrouver trois recettes végétariennes et le budget que nous avons accordé à cette soirée. J’espère que ces idées de tartines vous aurons plu, si vous les testez, n’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé.
Délicieusement bon
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